Äta bör man – vi älskar mat

Recept / Sötsaker

8 december, 2016

Julkakor fyllda med glöggsylt

Lyxa till det på julfikat med de här juliga småkakorna! Pepparkakskryddad kakdeg fylls med glöggsylt – MUMS.

Recensioner

9 juni, 2015

Caesarmacka från Familjens Deli

Lokalproducerat på en av Luthagens lunchpärlor!

Recept

7 juli, 2017

Riktiga sliders

Sliders är inte samma sak som minihamburgare, den saken ska du ha klart för dig. Larvigt gott är det dock, så klicka på bilden, läs receptet och sätt igång!

Krispig lammfärs med kikärtor, blomkål och myntasås

Recept

27 februari, 2018

Lättlagat: Krispig lammfärs med kikärtor, blomkål och myntasås

Lite som pyttipanna, men med Mellanöstern-vibb från lammfärs med kikärtor, blomkål, spiskummin och curry, och så serverar vi det med en frisk myntasås.

Recept

15 januari, 2016

Hemgjord hummus

Hummus – denna superenkla skapelse som är så god och så nyttig – är bland det lättaste man kan göra själv.

Chile verde med mustiga svarta bönor, tortillas och ris 4 personer 1 timme Ingredienser: 1/2 msk hel spiskummin 1/2 msk hel koriander 1 kg fläskkarré, i 3-5 cm stora kuber 600 g grön paprika, urkärnad och grovhackad Valfri mängd grön chili, grovhackad (och urkärnad om så önskas) 250 g gul lök, skalad och grovhackad 3 vitlöksklyftor, hela skalade 1/2 msk fisksås 1/2 msk ljus soja 1 msk pressad lime 1 rejäl nypa salt 1 kruka koriander, finhackade blad och späda stjälkar (kan uteslutas) Bönor: 1 liten gul lök, finhackad 1 vitlöksklyfta, finriven eller pressad 1 tsk spiskummin 1 tsk paprikapulver 1 tsk torkad mald koriander 1 burk svarta bönor 1 msk pressad lime Salt och peppar efter smak Övrigt: Tryckkokare Nykokt ris Tortillas Limeklyftor Chile verde: Rosta spiskummin och koriander i en liten stekpanna eller kastrull tills de doftar rostat men inte bränt, cirka 30 sekunder. För över till mortel och mal till ett någorlunda fint pulver. Dumpa alla ingredienser utom koriandern i tryckkokaren och sätt den på hög värme på spisen tills det fräser i botten. Sätt på locket, låt tryckkokaren komma upp i högt tryck och justera värmen för att bibehålla trycket, och låt stå i 30 minuter. Släpp på trycket och ta av locket. Plocka ur köttbitarna med en tång och lägg åt sidan medan du mixar resten av grytan med en stavmixer (eller i blender eller matberedare). För sedan tillbaka köttet till grytan, tillsätt hackad koriander, rör runt och smaka av och justera eventuellt med mer salt eller pressad lime. Servera med bönor, nykokt ris, limeklyftor och tortillas (värm tortillas genom att doppa dem i vatten och sedan steka i stekpanna (gärna grillpanna) på medelhög värme i cirka 20 sekunder per sida tills vattnet ångat bort och den fått ett par brynta fläckar, och sedan slå in i en ren kökshandduk och upprepa med resten av bröden.) Bönor: Stek löken i lite matolja på medelhög värme under omrörning tills mjuk och något karamelliserad, cirka 15 minuter. Tillsätt vitlöken och kryddorna och stek i 30 sekunder, tillsätt sedan bönor (med spad), pressad lime och en nypa salt och peppar. Låt koka upp och sedan småputtra tills tjockt och krämigt, cirka 15 minuter (rör då och då så det inte fastnar i botten). Smaka av och justera eventuellt med salt, peppar eller pressad lime.

Recept

19 december, 2017

Enkel chile verde (grön chili) i tryckkokare

Chile verde är ett fantastiskt recept där vi utnyttjar tryckkokaren till max och får en härligt långkokt och mustig gryta på bordet på under en timme.

Dubbel smashad burgare med ost och bacon

Recept

8 maj, 2018

Dubbel smashad burgare med ost och bacon

Dubbel smashad burgare med ost och bacon är så sabla gott så jag vet knappt var jag ska börja. Fantastiskt smak tack vare färs av bra kvalitet samt otrolig stekyta, saftigt och kladdigt och härligt tack vare osten, och så bacon på det! En sån vinnare så det är inte klokt.

Recept

30 juni, 2015

Lättlagat: Varm tartiflette-macka

En slags krämig, fransk pytt! På bröd! Med bacon!

Recept

23 augusti, 2016

Nudelsoppa från grunden

En riktigt god nudelsoppa är bland det bästa jag vet, och det här receptet är en av mina absoluta favoriter. När du kokar egen buljong på det här viset får den också en fantastisk kropp på ett sätt som en buljongtärning eller fond från flaska aldrig kan mäta sig med, och det gör verkligen skillnad i slutresultatet.