Den här soppan är inspirerad av den thailändska klassikern tom yam, en het och syrlig soppa, och känns som att den skulle kunna bota allt från förkylningar till brustna hjärtan.
Carbonara är en så himla trevlig och enkel vardagsrätt som jag ganska ofta faller tillbaka på mitt i veckan när det är lite jäktigt. Denna variant innehåller rökt sidfläsk och brysselkål – en kombination jag har använt förut, och en riktig favorit verkligen!
Under de senaste typ tio åren har det hänt något lustigt med hur jag ser på en rätt som denna. När jag var yngre var pasta med någon enkel smaksättning en nödfallsrätt som man lagade när man inte hade råd eller lust till att laga en ”riktig” måltid, men nu ser jag det snarare som en lyx.
Indian Kitchen har funnits åtminstone sedan jag flyttade till Uppsala 2007, så med tanke på omsättningen på restauranger här i stan verkar de ju göra nånting rätt.
En väldigt god allt i ett-rätt som kan göras enkel och snabb om du har bråttom, eller lite mer komplicerad om du är ute efter perfektion (ledtråd: då använder vi sous vide).